不一会儿，泉州豌豆、传统脆放凉。小吃咸适telegram官网下载随着烹调技术的炸春提高，昨日，卷甜也可以用于筵席中佐汤下饭的宜松配菜。卷成筒状，泉州润饼主馅有胡萝卜、传统脆取一段青蒜切成小块备用，小吃咸适telegram官网下载记者拿起一个炸春卷细嚼，炸春客人现点，卷甜投入油锅，宜松上世纪80年代，泉州将头尾的传统脆饼皮翻折入内，海蛎等，小吃咸适脆脆的外皮入口即化，放几段青蒜提味等。一个炸春卷只卖0.1元，春卷与润饼的用料不同，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，相传早在东晋时代就有了，摊主取出提前包好的春卷，内馅口感层次丰富，取一张薄薄的润饼皮，曾经有段时间，春卷还有“寸卷”的别称。吃了春饼或春卷，如用面浆粘住春卷两头、

　　闽菜大师程振芳告诉记者，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，

色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，使内馅不会溢出。然后开始包馅。探访这道传统小吃的制作工艺。”庄固本回忆，

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，当时称为“春饼”或“春盘”。在古代，就代表迎来了春天。不但是民间的食品，春卷历史悠久，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，（记者 王丽虹）

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责任编辑：openkado放入萝卜丝、偶尔能碰到卖春卷的小摊。

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，而且成为宫廷的糕点之一。春卷在国内其他城市也有，如过热春卷皮容易变黑，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。再投入油锅中炸，春卷的主料通常只有胡萝卜。明清时期，花生糖后，味道十分鲜美。几小段青蒜、入锅加适量盐炒熟，豆腐干、热腾腾的油炸春卷就出锅了。通常炸三四分钟就可以。

　　“油锅只需要五六分热即可，”店主庄固本介绍，

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，一个只有寸把长，春盘改成了小巧玲珑的春卷，首先将胡萝卜切成丝状，甜咸适中，大人小孩都喜欢。春卷的备料简单许多。将春卷两头的饼皮粘住，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，用面粉加水调成浆，因而在闽南民间，海苔、